El Porque de “Sergi Arola-Gastro”
Enero 24, 2008 | 11 Comentarios
A lo largo de los últimos diez años, hemos tenido la suerte de desarrollar nuestra actividad siempre de la mano de gente que ha creído en nosotros y nos ha ayudado a desarrollarnos como profesionales, empresarios y personas, hemos aprendido de nuestros muchos errores, hemos disfrutado de nuestros aciertos y fruto de ellos, hemos cultivado una complicidad con nuestros clientes y amigos, que como nunca me cansaré de decirlo, son el verdadero motivo, la mayor satisfacción que tiene desarrollar un oficio tan hermoso como el de dar de comer y servir en el entorno de la mesa de un restaurante.
“Sergi Arola-Gastro”, es el fruto de nuestras aspiraciones profesionales, es la herramienta con la que pretendemos, de una parte transmitir a lo largo de un menú de degustación la complejidad del mundo sensorial que sentimos y en el que creemos, y de otra, mas allá de modas o tendencias estéticas, recuperar la calidez y las texturas, de ese trato de “Bistrot” ilustrado, que tanto añoramos de nuestra primera etapa en Doctor Fleming.Disfrutar pues de esta vuestra casa, seguir enseñándonos y compartiendo vuestros momentos con nosotros… por nuestra parte os seguiremos ofreciendo lo mejor de nosotros, de todos, agradecidos a cada momento que pasemos juntos.
Hasta pronto
Sara Fort y Sergi Arola
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11 Comments so far
Me encanta ver todos estos proyectos llevados adelante por quien sin ninguna duda es mi referente.De momento habeis demostrado que no erais moda pasagera y espero que se cumplan vuestros(nuestros) objetivos, entre ellos la tercera. En una visita a Barcelona a ver si nos vemos en Caldeni, dónde como tu me dijiste hace años…Saps on tens casa teva.
Espero que sigais cosechando el mismo éxito y demostrando dia a dia que el trabajo da su fruto.
Has vuelto.
Ya era hora.
Enhorabuena por el nuevo restaurante. Cuando es la inauguración?
Querido Sergi, que cabecita tan inquieta la tuya. Todo lo bueno y más para este nuevo proyecto que disfrutaremos todos tarde o temprano.
Un fuerte saludo desde Sevilla, tierra esta, la hispalense que tarde o temprano te agarrará seguro con su embrujo y pasión.
[...] Maestro, que el Chef, sea tan ingrato de no hacer ni una reseña a su pasado más inmediato en la notificación de su nuevo presente-futuro. ¿Cómo un cocinero tan genial no nombra a su ex-restaurante “La [...]
Sergi Arola: estimado amigo… en estos 10 años me he dejado la piel en la que ha sido mi casa y en cierto modo siempre lo será, pero mi presente y mi futuro es mi restaurante “sergi Arola-Gastro” y el resto de proyectos en los que tengo la suerte de participar… que le deseo lo mejor a la Broche, huelga decirlo creedme, que nada me hace mas feliz que el éxito de mis amigos, y que espero de corazón que el restaurante que yo he dejado posicionado como una de las mas solidas alternativas gastronómicas de mi ciudad siga así y mejor si cabe en un futuro y como prueba de ello tanto “Ángel como Jesús como el resto de mis amigos de Occidental Hoteles saben que me tienen para todo aquello que necesiten, por lo demás es tiempo de retirarme del primer plano de la Broche, que bastante curro tengo yo solito…
En fin gracias por tu reflexión y espero que entiendas mi postura.
un saludo
Sergi Arola
Mucha suerte en esta nueva andadura. Os conozco en la Broche, el Arola Barcelona y en Iberia… sólo deseo que sigáis con vuestra calidad, buen hacer y la exquisitez que os caracteriza. Espero visitaros pronto en este nuevo espacio. Endavant!
Mucha suerte en esta nueva andadura. Os conozco en la Broche, el Arola Barcelona y en Iberia… sólo deseo que sigáis con vuestra calidad, buen hacer y la exquisitez que os caracteriza. Espero visitaros pronto en este nuevo espacio. Endavant!
Molts sort en el vostre nou projecta, i per cert:
Per quan serà això?
Os deseo lo mejor y que sigáis siendo el mejor estandarte del mediterráneo, del Empordà y de Roses en la capital… estamos con vosotros, feliz camino…
Dificil de entender, pero valiente decisión, pocas personas dejarian unas estrellas de esta manera.
Seguro que has tomado la decisión correcta, poque es la mas dificil, y la mas valiente.
Deseo ya comer en tu nuevo restaurante, estando en Barcelona será mas fácil para los de aqui. Las estrellas si las deseas volveran a llegar.
SALUT
Lo había entendido mal te quedas en Madrid.
LASTIMA!!!